Zutaten (für 4 Personen) |
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| 70 dag Premium Faschiertes
8 dag Toastbrot (2 Semmeln) 2 Eier 6 dag Bröseln 2 Knoblauchzehen, feingehackt 1 TL Majoran 2 TL Petersiliengrün Salz, Pfeffer 4 mittelgroße Kohlrabi 10 dag Zwiebeln, feingehackt 4 Kohlrabiblätter, feingehackt 2 El Öl ¼ l Suppe etwas Butter |
Zubereitung |
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| Faschiertes und das in Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte Toastbrot in eine Schüssel geben. Eier, Gewürze, Kräuter und Brösel dazugeben und die Zutaten locker miteinander verrühren.
Vom Kohlrabi Boden und Deckel abschneiden, beim Schälen alle holzigen Teile wegschneiden. Kohlrabi mit Kugelausstecher (Parisienne-Kugelausstecher) aushöhlen. Die Kohlrabikugeln fein hacken. Die vorbereiteten Kohlrabi ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, feingehackte Zwiebel anrösten, gehackte Kohlrabi und Kohlrabiblätter glasig andünsten. Die Zwiebel-Kohlrabi-Mischung überkühlen lassen, zur Faschierten Grundmasse geben und gut durchmischen. Die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Masse füllen und in eine gebutterte Form stellen. Mit Suppe untergießen. Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten bei 190 ° Grad auf der mittleren Schiene des Backrohr braten. Beilagenempfehlung: Tomatensauce, Kümmelkartoffel |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH