Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| 50 dag Premium-Faschiertes
2 Karotten 2 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 8 dag geselchter Speck 2 EL Olivenöl 1/8 l trockener Rotwein 40 dag Tomaten (aus der Dose) 3 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Thymian Zucker Bèchamelsauce: 6 dag Butter 6 dag Mehl ¾ l Milch 10 dag Parmesan Muskatnuss 25 dag Lasagneblätter 2 dag Butter zum Ausfetten |
Zubereitung |
|---|
| Gemüse putzen und fein würfelig schneiden. Speck ebenfalls würfeln und im heißen Öl bei kleiner Hitze anbraten. Das Faschierte zugeben und alles zusammen anrösten. Das Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Rotwein, Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Alles gut eine halbe Stunde dünsten, bis es eingedickt ist, mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Zucker kräftig abschmecken.
Für die Bèchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl auf einmal zugeben und so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist, die Blasen wirft. Die Milch langsam unterrühren und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen. Die Hälfte des Parmesans unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den gefetteten Boden einer Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen. Zuerst eine Lage der Fleischsauce, danach eine Lage Bèchamelsauce draufgeben. Danach wieder Lasagneblätter drauflegen und so weiterschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zum Schluss mit einer Schicht Bèchamelsauce abschließen, dabei sollten die Lasagneblätter gut mit Sauce bedeckt sein, damit sie beim Backen nicht trocken werden. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr auf 200° Grad etwa 30 Minuten mit Folie abgedeckt überbacken, dann Folie entfernen und offen 15 Minuten weiterbacken, bis die Bèchamelsauce Farbe gewinnt. Zubereitungszeit 90 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH