Zutaten (für 4 Personen) |
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| 20 dag gekochtes Geselchtes
1 kleine Zwiebel 1 EL Schmalz oder Öl 3 EL Selleriewürfel 1 Liter Selchsuppe 20 dag weiße Bohnen, eingeweicht 20 dag Rollgerste, eingeweicht 10 dag Erdäpfel 2 fein geschnittene Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter, Liebstöckel, Salbei, Salz, Pfeffer |
Zubereitung |
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| Fein geschnittene Zwiebel im erhitzten Fett goldbraun anrösten, Selleriewürfel dazugeben, etwas mitrösten und mit Suppe aufgießen. Die eingeweichten Bohnen und Rollgerste dazugeben. Gewürze dazugeben und 1 1/2 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen.
Nach einer Stunde die Erdäpfel unterrühren. Das Selchfleisch in kleine Würfel schneiden und kurz vor Ende der Garzeit das Selchfleisch beigeben. Mit Kräutern und Gewürzen ab-schmecken, nochmals gut durchziehhen lassen und servieren. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH