Zutaten (für 4 Personen) |
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| 60 dag Premium Schweinsfilet
Gemüse & Gewürze für den Sud z.B.: Rosmarin Thymian Knoblauch Lauch Knollensellerie Gelbe Rüben Lorbeerblatt |
Zubereitung |
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| In einem Topf ca. 1 cm hoch Wasser aufsetzen. Gemüse und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Siebeinsatz auf den Topf geben und die mit dem Handballen flach gedrückten, Medaillons auflegen. Fleischstücke zudecken und über dem stark kochenden Kräutersud ca. 3 Min. dämpfen. Tipps: Ist kein Dampfeinsatz zur Hand, legt man einen Teller verkehrt in den Topf, gibt die Fleischstücke auf einen zweiten Teller und stellt diesen auf den Boden des ersten Tellers. Die Fleischstücke sollten nicht dicker als ca. 1 cm sein, damit sie rasch gar werden. Das Wenden des Fleisches während des Dämpfens ist nicht notwendig! |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH