Zutaten (für 4 Personen) |
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| 70 dag Premium Schweinsfilet
Salz, Pfeffer 2 EL Senf 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 1 Bund frischer Thymian Gemüse der Saison Sauce: 1 Becher Joghurt 2 EL Senf |
Zubereitung |
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| Die Filets mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben und in den fein gehackten Kräutern rundum wälzen. Das Fleisch in einem Topf mit gut verschließbarem Deckel und passendem Siebeinsatz (Nockerlsieb) garen. Dazu befüllt man den Topf gut 1 cm hoch mit Wasser, gibt eventuell noch Gewürze dazu und lässt es aufkochen. Fleisch auf Siebeinsatz legen und Deckel aufsetzen. Das Fleisch ca. 10 Minuten mit dem vorbereiteten Gemüse dämpfen.
Für die Sauce: Joghurt mit Senf vermengen. Filet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH