Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Premium Schweinsschnitzel oder Premium Schweinskarreeschnitzel
4 Scheiben Rohschinken 15 dag durchzogener Speck (Frühstücksspeck oder Hamburger) 1 kleiner Kohlkopf 1 Knoblauchzehe 1/4 l Suppe Öl Salz, Pfeffer Rouladennadeln oder Zahnstocher |
Zubereitung |
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| 4 Kohlblätter waschen und im kochenden Wasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, abtropfen und die Strünke wegschneiden. Schweinsschnitzel plattieren, den Schinken und ein blanchiertes Kohlblatt auflegen, einrollen, mit Rouladennadel oder Zahstocher fixieren. Die Rouladen in heißem Öl kurz rundum anbraten, mit heißer Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 30 Min. dünsten.
Inzwischen den restlichen Kohl waschen, nudelig schneiden, salzen, pfeffern, mit Knoblauch und Speckwürfeln in ganz wenig Suppe bissfest weich dünsten. Die Rouladen herausnehmen, den Saft reduzieren und abschmecken. Nadeln oder Zahnstocher entfernen und die Rouladen auf einem Bett aus dem Kohlgemüse servieren. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH