Medaillons mit Äpfel und Salbei

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Zutaten (für 4 Personen)

70 dag Premium Schweinsfilet
Salz, Pfeffer
12 frische Salbeiblätter
12 dünne Scheiben Rohschinken
2 Äpfel
Öl
Zitronensaft

Zubereitung

Schweinsfilet in 12 daumendicke Medaillons schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einem Salbeiblättchen belegen.

Anschließend jedes Medaillon mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln und in einer Grillpfanne rosa braten. Äpfel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, leicht mit Öl einreiben und ebenfalls grillen. Apfelspalten auf die Medaillons setzen und mit frischem Blattsalat servieren.

Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH