Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Premium Schweins-Koteletts vom Karree oder Schopf
Salz, Pfeffer Marinade: 1/4 l Pflanzenöl Saft einer Zitrone Je 1/2 EL gehackte Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum, Kresse, Rosmarin, Schnittlauch, Dille, einige Pfefferminzblätter 2 Knoblauchzehen |
Zubereitung |
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| Mit dem Mixstab eine Marinade aus Öl, Zitronensaft, Kräutern sowie Knoblauch herstellen. Koteletts nicht klopfen, nur mit dem Handballen leicht auseinanderdrücken und auf beiden Seiten kräftig mit Marinade bestreichen. Anschließend über Nacht in der Kräutermarinade kühl gestellt aufbewahren.
Koteletts mit Küchenpapier abtupfen, die Ränder einschneiden, dann salzen und pfeffern. Koteletts auf beiden Seiten bei niedriger Hitze, also mit Abstand zur Glut grillen. Während des Grillens öfter mit Marinade bepinseln. Das Fleisch immer mit einer Zange wenden (nicht anstechen!). Fühlt sich das Fleisch auf Druck mit der Gabel eher hart an, ist es durchgebraten. Die fertiggegrillten Koteletts, in Alufolie gepackt, 5 Min. rasten lassen und dann servieren. Zubereitungszeit: 25 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH