Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| 1 kg Premium Schweinsschulter mit Schwarte
Öl 2 EL Tomatenmark 1 EL Essig etwas Wasser oder Suppe je 1 TL Majoran, Liebstöckel, Petersiliengrün 20 dag Karotten 10 dag Perlzwiebeln 15 dag Champignons 15 dag Fisolen Salz, Pfeffer |
Zubereitung |
|---|
| Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Portionsweise in einer Pfanne kräftig anbraten und in einen großen Topf geben.
Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit Essig ablöschen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen und die gehackten Kräuter dazugeben. Alles ca. 2 Stunden weich dünsten. In der Zwischenzeit Karotten schälen, in Stifte schneiden und in der Fleischpfanne anbraten, Perlzwiebeln und geviertelte Champignons dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Fisolen in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Röstgemüse zum fast fertigedünsteten Fleisch geben. So lange dünsten, bis alles weich ist. Abschmecken und mit Weißbrot servieren. Guten Appetit! |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH