Zutaten (für 4 Personen) |
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| 20 dag Kürbis
2 Zwiebeln 2 EL Rapsöl 1 Knoblauchzehe Salz, weißer Pfeffer Muskatnuss, Kümmel 1/8 l Weißwein 1 Liter klare Rindsuppe 1/8 l Milch 2 dag Butter Salz und Muskatnuss 8 dag Polenta 1 Ei 1 EL Mehl 1 EL gehackte Petersilie |
Zubereitung |
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| Den Zwiebel und den Kürbis in Rapsöl anschwitzen und mit 1/8 l Weißwein ablöschen. Die Gewürze hinzufügen und mit der Suppe aufgießen und ca. eine 1/2 Stunde kochen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und abschmecken.
Milch, Butter und die Gewürze aufkochen und den Polenta einrühren und dick einkochen. Die Masse überkühlen lassen und das Ei und Mehl einarbeiten. Anschließend Knödel machen und in Salzwasser je nach Größe ca. 8 bis 10 Minuten kochen. |
Autor: Schirnhofer