Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| 4 Scheiben ALMO-Rostbraten
2 Zucchini 1 Melanzane 1 Knolle Fenchel 6 Knoblauchzehen 10 dag schwarze Oliven 1/16 l Olivenöl 10 dag Butter etwas Mehl 1 Zitrone Rosmarin Worcestersauce Salz, Pfeffer |
Zubereitung |
|---|
| Rostbraten salzen und pfeffern. Zucchini und Melanzane in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, schälen, halbieren, den Strunk ausstechen und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
Öl erhitzen, Rostbraten auf jeder Seite kurz anbraten, herausheben und warmstellen. Fenchel und Knoblauch im Bratrückstand anbraten. Melanzane und Zucchinischeiben würzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Mehl leicht bestäuben und zugeben. Rostbraten und Oliven auf das Gemüse legen, Rosmarin zugeben und alles im Rohr bei 150°C ca. 15 Minuten dünsten. Vor dem Anrichten eventuell mit einigen Tropfen Worcestersauce beträufeln. Beilagenempfehlung: Kartoffel-Topfennockerl |
Autor: Schirnhofer