Zutaten (für 4 Personen) |
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| Fülle:
60 dag Premium Faschiertes 1 Zwiebel 2 TL Petersilie 1 TL Paprikapulver 1 TL Majoran 2 Knoblauchzehen etwas Butter oder Öl 1 TL Mehl 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Kartoffelteig: 40 dag mehlige Kartoffeln 8 dag Mehl 4 dag Grieß 1 Ei Salz |
Zubereitung |
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| Für die Fülle:
Faschiertes mit fein geschnittener Zwiebel, Petersilie, Paprika, Majoran, zerdrücktem Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in etwas Öl anrösten. Mit Mehl stauben und kalt stellen. Für den Kartoffelteig: Frisch gekochte Kartoffeln noch heiß schälen und sofort pressen. Die passierte Masse in eine Schüssel geben. Mehl, Grieß, Ei und Salz locker einmischen, dann den Teig rasch zusammenkneten. Den Teig nicht liegen lassen, sondern sofort verarbeiten. Den Kartoffelteig nicht allzu dünn ausrollen und in viereckige Stücke schneiden. In der Mitte mit der kalten Fülle belegen. Knödel formen und diese ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Beilagenempfehlung: Sauerkraut Zubereitungszeit: 30 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH