Zutaten (für 4 Personen) |
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| 1 kg Premium Schweinshaxerl in Scheiben geschnitten
1 1/2 l Wasser 4 dag Mehl 4 dag Schmalz 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel Salz, Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Majoran 1 TL Wacholderbeeren Essig |
Zubereitung |
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| Suppengrün putzen und grob zerschneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Schweinshaxerl mit Suppengrün, Zwiebel und den Gewürzen eine Stunde kochen, bis sie weich sind, mit Essig säuern und die Suppe abseihen. In einer Pfanne aus Schmalz und Mehl eine lichte Einbrenn herstellen, mit 1 Liter Suppe aufgießen und gut verrühren. Das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Stückchen schneiden, mit dem Gemüse in die Suppe geben und einmal aufkochen lassen. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH