Zutaten (für 4 Personen) |
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| 1 l Selchsuppe
1/2 Zwiebel, fein geschnitten 4 dag Butter 4 dag Grieß 1/8 l Schlagobers 2 Eidotter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Schnittlauch zum Bestreuen |
Zubereitung |
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| Fein geschnittene Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Grieß dazugeben und durchrösten. Mit heißer Selchsuppe aufgießen und mit einer Schneerute verrühren, bis die Suppe bindet.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Obers mit den Dottern glatt verrühren. Topf vom Herd nehmen, die Obers-Dotter-Mischung einrühren, ziehen lassen. Nicht mehr aufkochen! Grießsuppe abschmecken, mit viel fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren. Beilagenempfehlung: Geröstete Brotwürfel |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH