ALMO-Rostbraten gefüllt mit Almenland Stollenkäse

Zur Hauptübersicht  |  zurück zur Übersicht  |  Rezept drucken

Zutaten (für 4 Personen)
4 Stück ALMO-Rostbraten a 200 g Salz und Pfeffer Rindsuppe Fülle: 100 g Butter ½ Zwiebel 100 g entrindetes, geriebenes Weißbrot 1 Dotter Petersilie, Salz und Pfeffer etwas Brösel 100 g Almenland Stollenkäse (ersatzweise Bergkäse)

Zubereitung

Butter schaumig rühren. Zwiebel in wenig Öl anlaufen lassen. Dotter, Gewürze und Zwiebel mit der Butter gut verrühren. Stollenkäse in feine Würfel schneiden und dazugeben. Wenn nötig mit etwas Brösel binden. In den Rostbraten eine Tasche schneiden, salzen und pfeffern und die Käsefülle hineingeben und mit Zahnstocher oder einer Spießnadel schließen. In Mehl tauchen und in einer heißen Pfanne beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und an der Außenseite salzen. Bratensatz mit Rindsuppe aufgießen und etwas binden. Rostbraten in eine Form legen, mit Sauce übergießen und ca. eine ¾ Stunde im Rohr dünsten. Rostbraten schräg durchschneiden und mit Natursafterl anrichten. Beilagenempfehlung: Als Beilage eignen sich sehr gut Spätzle und Gemüse.

Autor: Anneliese Unterberger