Zutaten (für 4 Personen) |
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| Faschierte Masse:
50 dag Premium Faschiertes 1/2 Zwiebel, fein gehackt Butterschmalz 5 dag Toastbrot (1 Semmel) 1 Ei 4 dag Brösel Salz, Pfeffer Weiters: 13 dag Gemüse, klein gewürfelt (Mais, Erbsen, Karotten, Kohlrabi, etc.) 1 EL gehackte Kräuter (Majoran, Petersilie) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Pkg. Blätterteig (220 dag) 1 Eidotter zum Bestreichen |
Zubereitung |
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| Faschierte Masse:
Zwiebeln in heißem Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Faschiertes und das in Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte Toastbrot in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Ei und Gewürze zugeben. Brösel dazugeben und die Zutaten locker miteinander vermischen. Gemüse, gehackte Kräuter und Knoblauch mit der faschierten Grundmasse vermischen. Blätterteig auf ein bemehltes Brett legen. Grundmasse zu einer Wurst formen, auf den Teig legen und einrollen. Die Enden einschlagen. Strudel auf ein mit Öl bestrichenes Blech legen, mit dem verquirlten Eidotter dünn bestreichen und mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Den Strudel in das untere Drittel des vorgeheizten Backrohrs schieben. Bei ca. 200° C etwa 40 Min. goldbraun backen. Den Strudel heiß oder kalt servieren. Zubereitungszeit: 60 Minuten Beilagenempfehlung: Kalte Joghurt-Kräuter-Sauce, Blattsalate |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH