Zutaten (für 4 Personen) |
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| 60 dag Premium-Faschiertes
2 altbackene Semmeln 1 kleiner Kohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Thymian 2 Eier 20 dag Hamburger 1/8 l Schlagobers Salz, Pfeffer |
Zubereitung |
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| Kohl putzen, Blätter ablösen, waschen. Blattrippen wegschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Thymian waschen und fein hacken.
Altbackene Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken. Faschiertes, Semmeln, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Ei verkneten und würzen. Einige Speckscheiben zur Seite legen. Eine Auflaufform mit Speck auslegen. Auf den Speck eine Schicht Kohl legen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd faschierte Masse und Kohlblätter einschichten. Mit Kohl abschließen. Übrige Speckscheiben drauflegen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im heißen Backrohr (E-Herd: 150° C, Umluft: 125° C, Gas: Stufe 1) ca. 1 1/2 Stunden dünsten. Nach gut 1 Stunde Schlagobers darüber gießen. Ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit das Backrohr auf 200° C (Umluft: 175° C, Gas: Stufe 3) aufschalten, Folie entfernen und alles knusprig überbacken. Zubereitungszeit: 120 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH