Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| 8 Premium Schweins-Schnitzel
16 Dörrzwetschken (ohne Kerne) Öl 8 cl Zwetschkenbrand 70 ml klare Suppe 12 Rosmarinzweige Salz Zahnstocher Frischhaltefolie |
Zubereitung |
|---|
| Dörrzwetschken in 4 cl Zwetschkenbrand 1 Stunde marinieren. Schnitzel zwischen der Frischhaltefolie behutsam klopfen und auf beiden Seiten salzen. Jedes Schnitzel mit zwei Zwetschken belegen, einrollen und mit Zahnstochern verschließen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Röllchen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Fleisch aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Bratrückstand mit 4 cl Zwetschkenbrand und Suppe ablöschen. Von den Röllchen die Zahnstocher entfernen und durch Rosmarinzweige ersetzen. Röllchen in die Sauce legen und fertig dünsten. Tipp: Das Schnitzelklopfen zwischen einer Frischhaltefolie verhindert, dass die Fleischfasern verletzt werden. Zubereitungszeit: 40 Minuten (ohne marinieren) |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH