Zutaten (für 4 Personen) |
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| 2 Premium Schweinsfilets im Ganzen
Salz, Pfeffer Öl zum Braten 50 dag Kartoffeln 1 Romanesco (Blumenkohl) 4 Schalotten 4 Karotten 1/4 l klare Suppe 2 EL Butter 2 EL Sesamkörner Petersilie, Salbei |
Zubereitung |
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| Das Fleisch würzen, in heißem Fett rundum anbraten, Hitze reduzieren und ca. 10 - 15 Min. in der Pfanne fertigbraten, herausnehmen und zugedeckt warm halten.
Den Bratenrückstand mit Suppe ablöschen. Kartoffeln waschen und mit der Schale weich kochen. Gemüse waschen, zerkleinern und bissfest dünsten. Die Sesamkörner in heißer Butter kurz anrösten, das Gemüse darin schwenken und mit Kräutern bestreuen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, fächerförmig auflegen und mit Gemüse und Kartoffeln sowie dem Natursaft servieren. Zubereitungszeit: 25 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH