Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| 75 dag Premium Schweinsfilet
1/4 l Orangensaft 1 Orange, in Scheiben geschnitten 1 rote Paprikaschote 1 Dose Mandarinenspalten 3 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 12,5 dag Maiskörner aus der Dose 2 EL Olivenöl etwas Salz je 1 1/2 TL Chilipulver und gemahlener Kreuzkümmel etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung |
|---|
| Das Schweinsfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in Streifen schneiden mit dem Orangensaft mischen und beiseite stellen.
Die Paprikaschote halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen, die Schote waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen, eventuell nochmals halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Maiskörner abtropfen lassen. Für die Salsa Sauce die Paprikawürfel, den Mais, die Mandarinen, 2 EL gehackte Zwiebeln, die Hälfte des Knoblauchs, 1 EL Öl, 1/2 TL Chilipulver und etwas Salz in einer Schüssel vermischen. Den Wok erhitzen, das restliche Öl hineingeben und darin die restlichen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch glasig braten. Das Fleisch abtropfen lassen, Mandarinen auffangen. Das Fleisch in den Wok geben, mit dem restlichen Chilipulver, dem Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 bis 5 Min. braten. Ein Drittel der Orangenmarinade dazugießen, aufkochen lassen und 3 Min. köcheln lassen. Das Fleisch mit der Salsa Sauce und auf Orangenscheiben servieren. Zubereitungszeit: 20 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH