Zutaten (für 4 Personen) |
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| 2 Schweinszungen
2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 2 EL Weinessig, Salz Krensauce: 10 dag Kren, fein gerieben 1/8 l Schlagobers 1 TL Zucker Worcestersauce |
Zubereitung |
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| Zunge waschen und in Wasser aufkochen. Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze zugeben und weich kochen. Wenn die Zungenspitzen weich sind, aus dem Sud nehmen, in kaltes Wasser legen, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
Krensauce: Kren mit geschlagenem Schlagobers, einer Prise Zucker und ein paar Spritzern Worcestersauce vermengen. Zungen mit der Sauce und Kartoffeln servieren. Beilagenempfehlung: Petersilienkartoffeln Zubereitungszeit: 70 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH