Oststeirischer Rostbraten vom Rind mit Polentapalatschinken
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Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Stück Rostbraten
Salz und Pfeffer, Rindsuppe Polentapalatschinken 1/4 l Wasser 1/8 l Milch 10 dag Polentagrieß Salz Muskatnuss 1 Ei 1 EL geriebener Käse |
Zubereitung |
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| Die 4 Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in heißes Fett einlegen, braun anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten (ca. 5 Minuten).
Das Fleisch herausnehmen, mit Suppe aufgießen und den Saft über das Fleisch geben. Polentapalatschinken Gesalzenes Wasser und Milch aufkochen, den Polentagrieß einrühren und ca. 15 Minuten ausdünsten lassen. Muskatnuss, 1 Ei und den geriebenen Käse dazugeben, auf die vorbereiteten Palatschinken aufstreichen, in hitzebeständige Klarsichtsfolie einrollen, einbinden und ca. 30 Minuten dämpfen. Die ausgekühlten Palatschinken in Scheiben schneiden und in wenig Butter anbraten. Garnitur-Tipp: In Olivenöl angebratene Paprika und Zwiebelstreifen. Beilagenempfehlung: Petersilienkartoffel oder Spätzle, sowie Gemüse Zubereitungszeit: 60 Minuten |
Autor: Roswitha Bauernhofer