Zutaten (für 4 Personen) |
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| 70 dag Premium-Faschiertes
2 Toastscheiben 1/16 l Obers 1/16 l Kalb- oder Rindsuppe 1 Ei Butter, Öl, Petersilie, Muskat, Salz Erdäpfelpüree: 1 kg mehlige Erdäpfel 1/8 l lauwarme Milch 10 dag Butter Salz, Muskatnuss |
Zubereitung |
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| Toastbrot in Wasser einweichen und auspressen. Premium-Faschiertes, vorbereitetes Toastbrot, Ei, Obers , frisch gehackte Petersilie und Gewürze gut vermengen.
Laibchen formen, Öl in einer Pfanne erhitzen und diese langsam beidseitig anbraten. Laibchen aus der Pfanne heben. Den Bratrückstand mit Suppe ablöschen und einkochen. Kalte Butterstücke einrühren und schmelzen. Nicht mehr aufkochen lassen. Butterschnitzel mit Saft übergießen und anrichten. Erdäpfelpüree: Erdäpfel schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen (dauert ca. 10 Minuten) Erdäpfelwürfel gut abtropfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Milch und Butter mit einem Schneebesen locker einrühren und mit Salz und wenig abgeriebener Muskatnuss abschmecken. Zubereitungszeit: 30 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH