Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Scheiben ALMO-Rostbraten
2 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Wurzelgemüse kleinwürfelig geschnitten 1 EL Tomatenmark 300 ml klare Rindsuppe 1/8 Creme fraiche 1 EL Estragonsenf, Salz, Pfeffer frische Kräuter |
Zubereitung |
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| Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen, in Sonnenblumenöl auf beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und im Rohr bei 80° Celsius warm stellen.
Wurzelgemüse im Bratenrückstand anrösten, Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Suppe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten weich dünsten. Die Sauce mit Creme fraiche und Senf verfeinern. Rostbraten in der Sauce erwärmen (nicht kochen) und mit frischen Kräutern bestreut servieren. |
Autor: Schirnhofer