Zutaten (für 4 Personen) |
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| 80 dag ALMO-Gulaschfleisch
40 dag Zwiebel 1/8 l Öl 1/4 l Rotwein, trocken 2-3 EL Paradeismark 1 l Rindsuppe Salz, Pfeffer 15 dag Frühstücksspeck je 1 Paprikaschote, grün und rot 20 dag Champignons Gewürze je nach Geschmack (Lorbeerblätter, Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei ect.) |
Zubereitung |
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| Öl erhitzen und fein geschnittene Zwiebel goldgelb anrösten. Paradeismark einrühren und gut bräunen.
Schrittweise mit Rotwein ablöschen und gut einkochen lassen. Mit Rindsuppe aufgießen und ca. eine 1/2 Stunde nicht zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit das ALMO-Fleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in einer Pfanne rundum kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die angebratenen Fleischstücke zum Saucenansatz geben. Den Bratrückstand mit etwas Rindsuppe ablöschen und mit einem Küchenquirl lösen. Ebenfalls durch ein Sieb zum Ragoutansatz gießen. Gewürze beigeben und ca. 1 1/2 Stunden nicht zugedeckt köcheln. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH