Gefüllte Palatschinken mit ALMO-Faschiertem

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Zutaten (für 4 Personen)
Für den Palatschinkenteig: ¼ l Milch 4 Eier 12 dag glattes Mehl 12,5 dag Tiefkühl-Spinat (passiert) Salz Öl Für die Füllung: 60 dag ALMO-Faschiertes 1/16 l Weißwein 15 dag Crème Fraîche 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer 8 Schnittlauchhalme

Zubereitung

Für die Spinat-Palatschinken Milch, Eier, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren. Den Tiefkühl-Spinat im feinen Sieb abtropfen lassen und behutsam ausdrücken. Anschließend unter den Palatschinkenteig mengen und die Palatschinken backen. ALMO-Faschiertes anbraten. Wein mit Crème Fraîche vermischen, zum Faschierten geben und aufkochen lassen. Petersilie untermischen und die Masse dickcremig einkochen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Palatschinken auflegen und die Fülle gleichmäßig auftragen. Palatschinken einrollen und Enden mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden. Zubereitungszeit: 45 Minuten

Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GmbH