Zutaten (für 4 Personen) |
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| 75 dag Premium S-Fleisch (zB Schulter, Schopf, Stelzenfleisch)
25 dag Rindfleisch (Brutkern, Schulterteile) 20 dag Kartoffeln je 15 dag Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie, Lauch 5 dag Petersilienwurzel 20 dag Kohl 3/4 l klare Suppe 8 EL Pflanzenöl 3 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer |
Zubereitung |
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| Das Fleisch in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Karotten, den Knollensellerie, die Kartoffeln und die Petersilienwurzel schälen, den Lauch putzen und waschen. Alles in mundgerchte Stücke schneiden. Den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden.
Die Suppe in einem Topf erwärmen, das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischwürfel mischen und portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Zunächst eine Schicht Fleisch-Zwiebelmischung in einen feuerfesten Topf legen. Mit etwas Petersilie bestreuen, leicht salzen und pfeffern. Eine Schicht Gemüse auflegen. Nacheinander Fleisch und Gemüse einschichten und mit Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Mit einer Schicht Gemüse abschließen. Die heiße Suppe angießen. Den feuerfesten Topf zudecken und bei 200° C im vorgeheizten Ofen etwa 90 Min. garen. Abschmecken und servieren. Zubereitungszeit: 120 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH