Zutaten (für 4 Personen) |
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| 1 kg Surbraten (Schopf, Karree oder Bauch)
0,7 l Rind- oder Gemüsebrühe |
Zubereitung |
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| Surbraten in einen Bräter legen und ins vorgeheizte Backrohr auf ca. 160°C schieben. Nach einer Bratzeit von ca. 30 Min immer wieder mit der Suppe übergießen. Die Garzeit richtet sich nach der Fleischgröße und beträgt ca. 1 1/2 Stunden.
Stupft man das Fleisch mit einer Gabel an, so sollte sich die Gabel leicht in das Fleisch drücken lassen. Anschließend Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern servieren und mit dem entstandenen Bratensaft übergießen. Surbraten mit Semmelknödel und Sauerkraut servieren. Beilagenempfehlung: Sauerkraut und Semmelknödel |
Autor: Aibler