Zutaten (für 4 Personen) |
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| 80 dag Premium Schweinsfilet
16 Spinatblätter 2 Strudelteigblätter etwas Butter Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian 1 Eidotter zum Bestreichen Küchentuch oder Geschirrtuch |
Zubereitung |
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| Das Schweinsfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Spinatblätter für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Spinatblätter sofort in Eiswasser abschrecken.
Strudelteigblätter auf ein leicht befeuchtetes Tuch legen und 1/3 der Fläche mit zerlassener Butter bestreichen. Die abgetropften Spinatblätter auf der mit Butter bestrichenen Fläche verteilen. Schweinsfilet darauflegen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit Hilfe des Küchentuchs einrollen. Auf ein Backblech legen und dünn mit verquirltem Eidotter bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200° C 16 bis 18 Minuten braten. Zubereitungszeit: 35 Minuten |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH