Zutaten (für 4 Personen) |
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| 200 g Semmelwürfel,
200 g Hausgeselchtes oder Schinken, 4 EL Mehl, 50 g Butter, 2 kleine Zwiebel, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL Salz, 1/4 l Milch, 2 Eier |
Zubereitung |
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| Hausgeselchtes (oder Schinken) würfelig schneiden. Petersilie hacken. Zwiebel fein hacken und in Butter hellbraun rösten.
Knödelbrot bzw. Semmelbröckerl, Hausgeselchtes und Mehl miteinander vermengen und anschließend mit den Zwiebeln gut durchmischen. Ei, Milch und Salz versprudeln. Alles gut vermischen und 8 Knödel formen. Knödel etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie gut durchziehen. Knödel in reichlich, kochendes Salzwasser einlegen und 10 Minuten zugedeckt sieden lassen. |
Autor: Schirnhofer