Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Premium Schweins-Koteletts
Marinade: 3/4 Tasse Pflanzenöl 1 EL Essig 1 EL Worcester Sauce 1 TL getrockneter Thymian 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen Salz |
Zubereitung |
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| Das Öl mit Essig, Worcester Sauce und Thymian verrühren. Die Lorbeerblätter etwas zerkleinern und dazugeben. Die Knoblauchzehen pressen und in die Marinade rühren. Die Ränder der Koteletts mehrfach einschneiden und in der Marinade - am besten über Nacht - ziehen lassen.
Danach das Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und grillen, wenden, wenn an der Oberfläche Fleischsaft austritt und solange weitergrillen bis wiederum Fleischsaft an die Oberfläche tritt. Dabei etwas salzen. Vor dem Servieren das Fleisch einige Minuten rasten lassen. Beilagenempfehlung: Erdäpfelsalat und Senf-Zwiebel-Sauce. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH