Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Beiriedsteaks
Kräuterbutter Marinade: 75 ml Weinessig 3 EL Sojasauce Saft von 1 Zitrone 1 EL fein gehackte Zwiebeln 3 EL brauner Zucker 2 TL Kräuter-Gewürzsalz 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 100 ml Maiskeimöl |
Zubereitung |
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| Die Steaks nebeneinander in eine flache Schale legen und den Rand mehrmals einschneiden, damit sich die Steaks beim Grillen nicht wölben.
Für die Marinade Essig, Sojasauce und Zitronensaft vermischen und alle anderen Zutaten bis auf das Öl zufügen. So lange mit einem Schneebesen rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann erst das Öl einrühren. Die Marinade über die Steaks gießen, wenden, mit einer Klarsichtfolie bedecken und etwa einige Stunden durchziehen lassen. Steaks gut abtupfen und auf den heißen Grillrost legen. Sobald sich die Oberfläche der Steaks „zerklüftet” und Flüssigkeit auszutreten beginnt, wenden und so lange weiter grillen bis wiederum Fleischsaft austritt. Vom Rost nehmen, nochmals mit Marinade bestreichen und die Steaks einige Minuten „entspannen” lassen. Mit der Kräuterbutter anrichten. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH