Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| Für 4 Portionen:
300 g gekochtes Rindfleisch, 1 Zwiebel, 4 gekochte Eier, 2 Paradeiser, 2 Karotten, 250 g gekochte Fisolen Marinade: 1/16 Liter Öl, 3 bis 4 EL Essig, 3 bis 4 EL Wasser, Salz, 2 TL Estragonsenf, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, grüne Salatblätter Es könnten auch Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel, Estragon oder Kresse mitverwendet werden. |
Zubereitung |
|---|
| Das gekochte ALMO-Rindfleisch, die halbierte Zwiebel und die Karotten in Streifen schneiden. Gekochte Eier teilen, gekochte Fisolen in schräge Stücke schneiden bzw. junge Fisolen ganz lassen. Paradeiser 7 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, enthäuten, das Innere entfernen und in Streifen schneiden. Die Zutaten der Marinade miteinander vermengen und über den Salat geben. Mit grünen Salatblättern anrichten, den Salat mit dunklem Brot servieren. |
Autor: Schirnhofer