Zutaten (für 4 Personen) |
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| 2 kg Spareribs
Öl zum Bestreichen Pfeffer 6 EL Honig Salz Alufolie Kräuterbutter: 10 dag Butter 2 EL gemischte fein gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse) 1/2 Knoblauchzehe Salz |
Zubereitung |
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| Die Rippchen reichlich mit Öl einpinseln und rundum mit Pfeffer übermahlen. Aufeinander legen, abdecken und einige Stunden einwirken lassen.
Die Rippchen in Folie gewickelt auf den Grillrost legen und 35 Minuten langsam (nicht zu nah an der Glut) grillen, dabei mehrmals wenden. In den letzten 10 Minuten mit Honig bestreichen und ohne Folie karamellisieren lassen, wobei sich eine wunderschöne goldgelbe Kruste bildet. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Kräuterbutter anrichten. Für die Kräuterbutter die weiche Butter schaumig schlagen. Die Kräuter, die ausgepresste Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack zugeben und sofort servieren. Beilagenempfehlung: frische Gurken – pur oder als Salat und Weißbrot |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH