Zutaten (für 4 Personen) |
|---|
| 40 dag ALMO-Faschiertes
4 grüne Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz 2 Tomaten 1 EL Rosinen 2 EL Öl 5 dag abgezogene gehackte Mandeln, 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer 1 EL gehackte grüne Oliven 1 EL Essig, Öl Sauce: 6 Tomaten 2 EL gehackte Petersilie je 1 Messerspitze Salz schwarzer Pfeffer Chilipulver 1 Banane |
Zubereitung |
|---|
| Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Kerne und Rippen entfernen. Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehe grob zerkleinern und mit dem Salz zerdrücken. Die Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, häuten und klein schneiden. Die Rosinen waschen.
Zwiebel im Öl glasig braten. Faschiertes kurz mitbraten. Mandeln, Knoblauch, Pfeffer, Rosinen, Oliven, Tomaten und Essig untermischen. Alles 5 Minuten durchbraten und die Paprika damit füllen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die gefüllten Paprika darin ca. 10 Minuten im Rohr goldbraun braten, warm stellen. Für die Sauce Tomaten häuten, würfeln und im verbliebenen Öl erhitzen. Die Petersilie und die Gewürze zufügen; kurz schmoren lassen. Die Banane in Scheiben schneiden, untermischen und servieren. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH