Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Premium S-Schnitzel
Salz, Mehl (griffig) Öl 20 dag Pilze (Steinpilze, Eierschwammerl) 1/8 l Schlagobers Zitrone 2 TL Senf 2 TL Kapern 1 TL Petersilie etwas Wasser oder Suppe |
Zubereitung |
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| Schnitzel klopfen, salzen und auf einer Seite bemehlen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Fett abgießen und den Bratrückstand mit etwas Suppe (Wasser) lösen. Pilze hinzugeben und kurz dünsten.
Schlagobers mit restlicher Suppe sowie einigen Tropfen Zitronensaft und Senf verrühren und mit gehackten Kapern sowie Petersilie auf die Pilze gießen. Schnitzel und ausgetretenen Fleischsaft dazugeben, kurz durchsieben, abschmecken und servieren. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH