Zutaten (für 4 Personen) |
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| 4 Premium Schweins-Koteletts (Karree oder Schopf)
Öl 1 Zwiebel, feingehackt 12 dag Selchspeck, kleingewürfelt 8 dag Champignons (oder andere Pilze) 30 dag Gemüse (z.B.: Karotten, Erbsen, Mais, Bohnen), würfelig geschnitten Kümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer |
Zubereitung |
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| Fleisch auf Zimmertemperatur bringen. Alle Zutaten vorbereiten. Die Ränder leicht einkerben und das Fleisch mit den Händen etwas flachdrücken, salzen und pfeffern. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin auf beiden Seiten je ca. 7 Minuten anbraten. Koteletts aus der Pfanne heben und warmstellen. Im Bratrückstand die Zwiebel goldgelb anrösten, den Speck mitrösten. Das Gemüse dazugeben und bissfest dünsten.
Feingehackten Knoblauch zugeben und nach Geschmack würzen. Die Koteletts auf das Gemüse legen und zugedeckt bei geringer Hitze kurz ziehen lassen. |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH