Zutaten (für 4 Personen) |
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| 70 dag Premium Schweinsfilet
12 dag Blauschimmelkäse 12 dag Tomaten, geschält und gewürfelt Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer (aus der Mühle) 1 Prise Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung |
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| Das Schweinsfilet in je ca. 6 dag Stücken portionieren. Die Medaillons mit der Hand flachdrücken, salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Schweinsmedaillons darin anbraten. Nach zwei Minuten wenden und in weiteren zwei Minuten fertigbraten.
Medaillons auf eine feuerfeste Platte legen, mit Tomatenwürfel und Blauschimmelkäsestückchen (jeweils ca. 1 dag) belegen und mit etwas Paprikapulver bestäuben. Die Form mit den belegten Medaillons auf die mittlere Schiene des 200 Grad heißen Rohres schieben und ca. fünf bis sieben Minuten gratinieren. Die Medaillons auf blanchiertem Blattspinat anrichten. Tipp: Für die Tomatenwürfel, die Schale der Tomaten kreuzweise einschneiden und kurz in heißes Wasser legen. So lassen sie sich einfach schälen. Beilagenempfehlung: Blattspinat, Erdäpfellaibchen |
Autor: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH